lunes, 27 de octubre de 2008

Un cubo de Rubik hecho con agar-agar


La noticia que hemos encontrado en el diario de Navarra nos ha sorprendido mucho por su originalidad. Ernesto Aller, del bar Baserri, ha recibido el Tercer Premio del Concurso Nacional de Pinchos de Valladolid con un plato hecho con “la gelatina del mar”. Al concurso presentó una “huerta al cubo”, con dados de puré de verduras unidos con gelatina de hongo. “Aunque no lo parezca, es una menestra de verduras de la huerta de Navarra con los sabores tradicionales”, señaló el cocinero, antes de explicar que los cubitos están realizados a base de purés de verduras gelatinizados con agar-agar. El truco para pegarlos y montar el suculento cubo de Rubik es pegar esos dados con una gelatina de hongos. Está visto que con el agar-agar, ¡la creatividad en cocina no tiene límite!

jueves, 9 de octubre de 2008

Biocultura Madrid


Una año más Pronagar estará presente en Biocultura Madrid. En esta 24ª edición la feria crece en calidad y también en superficie, pues ocupará tres plantas del Pabellón de Cristal. Biocultura es la feria líder en España, en lo que a alimentación biológica se refiere y también la referencia multisectorial de los productos y servicios relacionados con el medio ambiente y la calidad de vida. Para esta convocatoria se espera contar con la participación de 800 expositores y más de 140.000 visitantes. La cita es del 30 de octubre al 2 de noviembre en el Pabellón de Cristal de la Casa de Campo de Madrid. Visítanos en el stand 14 (Alimentación) y encontrarás un montón de novedades y ofertas especiales.