martes, 30 de junio de 2009

Bavaroise de fresa, un postre refrescante


INGREDIENTES: (Cálculo para 5 raciones)
250 gr Fresas
125 gr Azúcar
250 dl Nata
1 dl Agua
2,5 gr Pronagar

ELABORACION:
Triturar las fresas, con el azúcar. Montar la nata.
En un cazo poner el agua a hervir, espolvorear Pronagar y tenerlo moviendo 2 minutos, retirar del fuego e incorporar en el cazo el puré de fresas; mezclar rápidamente.
Con movimientos envolventes incorporarlo a la nata.
Verter en un molde previamente mojado y espolvoreado con azúcar lustre.
Dejar en la nevera unas dos horas. Se puede decorar con nata montada y unos trozos de fresas..

OBSERVACIONES:
Este bavaroise se puede hacer de cualquier otro sabor, se sustituye la cantidad de fresas por la fruta deseada. A la hora de hacer las mezclas de puré de fresas con Pronagar y este con la nata hacerlo rápidamente ya que se cuaja con rapidez, y nos pueden quedar entonces grumos.

martes, 16 de junio de 2009

Conoce más sobre la cocina natural de la mano de Marisa Fernández

Marisa Fernández, con la que colaboramos en algún proyecto, es una terapeuta especializada en cocina natural y energética, con formación en otras ramas de la medicina natural, además de presentadora de “Naturalmente Light”, en Canal Cocina. En los cursos de cocina natural que imparte (desde hace más de 18 años) podrás aprender todo lo relacionado con la alimentación natural, incluido el uso del agar-agar. Hay un curso de iniciación y 4 cursos avanzados (uno por estación), los sábados de 10,30 h. a 17 h.

En la parte teórica enseña las propiedades de cada uno de los ingredientes que componen esta alimentación (cereales integrales, proteínas vegetales, algas, edulcorantes naturales…), la energía de los alimentos y como potenciar los órganos según la estación, basándose en la MTC (medicina tradicional china).

Más información: www.marisafernandez.com