miércoles, 29 de diciembre de 2010

Brindemos por el 2011 con Pronagar

Copa de frutas con naranja al cava
Ingredientes
1 Plátano
1 Kiwi
1/2 botella Cava
¼ l Zumo de naranja
1 dl Agua
4 g Pronagar

Elaboración
Calentar el agua con el agar agar, tenerlo un par de minutos hirviendo, apagar el fuego e incorporar el zumo de naranja y el cava.
Repartir en copas y dejar en el frigorífico hasta que haya cogido cuerpo. Cubrir con la fruta cortada en dados.
¡¡FELIZ AÑO NUEVO!!

miércoles, 15 de diciembre de 2010

Un regalo para los amantes del agar-agar

La escuela de cocina Cooking Club propone un regalo navideño muy original para los amantes del agar-agar. El pack consiste en el libro de cocina Cocinar con agar-agar, una caja de Pronagar 20 g y un Tokoroten tsuki, utensilio tradicional japonés para hacer fideos de agar-agar. Podeís comprarlo directamente en al escuela 91 323 29 58 o en su tienda online.

lunes, 22 de noviembre de 2010

Caso de éxito: Residencia Geriátrica Los Llanos


Nos responde Esther Garcia Galbeño, directora de la residencia geriátrica Los Llanos de Alpedrete (Madrid). Incluyendo Pronagar en los menús que preparan consiguen mantener hidratadas a las personas mayores y además evitar el estreñimiento. Descargar el caso de éxito en pdf

En ciertas épocas del año, la deshidratación es un problema importante en la salud de muchas personas, sobre todo en la de nuestros mayores… ¿Ve en este gelificante, por su capacidad para captar y mantener el líquido ingerido en las dietas, una forma idónea de impedir esa deshidratación? Desde luego su uso habitual garantiza un aporte hídrico adecuado para las personas mayores siempre reacias al consumo de líquidos recomendado por sus médicos.

¿Cree que Pronagar es interesante para personas de edad avanzada que sufren disfagia? La dificultad en la deglución mejora notablemente con productos blandos como los alimentos preparados con Pronagar.

¿Es una manera de garantizarles todos los nutrientes, cambiando texturas y así facilitandoles la masticación y deglución? En nuestra experiencia si, nos facilita de esta forma cumplir con el balance nutricional.

Pronagar contiene un 94,8% de fibra natural soluble. ¿Cómo creen que influye la ingesta de esta fibra en las personas mayores? Las personas de edad tienden a estreñirse por el escaso ejercicio y la escasa cantidad de fibra que consumen; por eso Pronagar juega un papel primordial en ellos.

¿Qué tipo de platos suelen preparar con Pronagar? En nuestra residencia utilizamos el Pronagar principalmente para preparar gelatinas y otros platos, así conseguimos evitar la deshidratación en los mayores con disfagia, aportamos suficiente fibra y el necesario contenido hídrico.

martes, 2 de noviembre de 2010

Conferencias en Madrid y Barcelona

Durante el mes de noviembre vamos a ofrecer dos conferencias prácticas del uso de Pronagar en cocina. La primera se celebrará en Biocultura Madrid el sábado 6 a las 14:00 horas en la sala 6 (Pabellón de cristal de la Casa de Campo). El jueves 18 de noviembre a las 18:15 en Barcelona realizaremos un taller de cocina gratuito en Biospace (C/Valencia, 186) .

Si queréis reservar plaza enviar un email a info@pronagar.com indicando vuestro nombre y teléfono o llamando al 91 411 79 93.

jueves, 28 de octubre de 2010

Pronagar lanza un libro de recetas con agar-agar

Os presentamos un recetario de lo más original dedicado exclusivamente al agar-agar. En el libro se cuenta con más detalle el origen de este ingrediente, las algas de las que procede, su historia, sus aplicaciones, sus propiedades y beneficios para la salud, etc., para dar paso después a un recetario completo de 30 platos, salados y dulces, que preparar con Pronagar.


El libro satisface a todos los públicos y en particular a quienes disfrutan de las elaboraciones totalmente caseras pues son sencillas recetas con ingredientes tradicionales. El objetivo es ofrecer ideas y sugerencias para que los consumidores sepais como añadir este curioso ingrediente a vuestra cocina.

martes, 26 de octubre de 2010

Nueva página web ¡Visítanos!


Ya podéis visitar nuestra nueva página web www.pronagar.com. En este nuevo sitio hemos introducido mejoras tanto en la estructura como en el contenido con el fin de facilitar su accesibilidad y uso.
En las distintas secciones podréis aprender más sobre el origen de este producto, su historia, modo de empleo en cocina y todos los beneficios dietéticas que aporta a nuestra salud... Encontrareis un montón de recetas realizadas por Pronagar y en la parte de recetas del Chef, muchas más elaboradas por distintos cocineros, las hay para todos los gustos.
Esperamos que la página os guste y os parezca útil. Nos encantara saber que os ha parecido, podéis dejar vuestros comentarios en el blog o escribir a info@pronagar.com

lunes, 11 de octubre de 2010

Flan de vainilla sin huevo

Ingredientes:

l de leche
1 vaina de vainilla
La corteza de 1 limón
4 g de Pronagar
Para el caramelo:
150 de azúcar
80 ml de agua
Unas gotas de zumo de limón

Elaboración:
Poner un cazo al fuego con el azúcar el agua y el zumo de limón y dejar a fuego lento hasta obtener un dorado caramelo.
Repartirlo en la base y paredes de una flanera o en flaneras individuales.
Espolvorear el Pronagar en la leche con la corteza de limón y la vainilla.
Hervir durante dos minutos, mover de vez en cuando.
Echar la leche en la flanera o flaneritas. Dejar enfriar y reservar en el frigorífico hasta el momento de servirlo una vez desmoldado.




VISITANOS EN BIOCULTURA

4-7 NOVIEMBRE, 2010
Stand Nº 589

martes, 24 de agosto de 2010

Nuevas fechas para los talleres gratuitos de cocina con Pronagar

Ya te puedes apuntar a los talleres gratuitos de cocina con Pronagar que se organizan en colaboración con la escuela de cocina Cooking Club de Madrid. Las próximas convocatorios son: sábado 25 de septiembre, viernes 1 de octubre, sábado 20 de noviembre y viernes 10 de diciembre en horario de 11:00 a 13:00.
Descubrirás qué es el agar-agar, su historia, sus aplicaciones y la cantidad de beneficios que aporta a la salud. Y también elaborarás recetas dulces y saladas con Pronagar, conociendo así el uso y los resultados de este espesante y gelificante, que después degustarás.
Las plazas son limitadas por lo que es necesario confirmes tu asistencia en nuestra página web (talleres) o llamando al 91 411 79 93 en horario de 9:00 a 17:00 h.

miércoles, 4 de agosto de 2010

Vasos ecológicos hechos de agar-agar

Habrás bebido en muchos recipientes pero nunca en uno tan innovador. Estos vasos son ecológicos pues son totalmente degradables. Lo más curioso e interesante es que se pueden ingerir con facilidad y placer pues su textura es agradable al paladar por su frescura. Están hechos de agar-agar que es una sustancia que al disolverse en agua forma una gelatina muy firme que se puede moldear. Realmente es agua sólida con forma de vaso que puedes encontrar de distintos sabores, de acuerdo a tu gusto. Los hay de sabor de albahaca con limón, menta, remolacha...
Pero la cosa no queda ahí, una vez que termines tu bebida y quieras desechar el vaso lo puedes abandonar tranquilamente en cualquier sitio ya que se va a derretir poco a poco porque es prácticamente agua. Si quieres dejarlo en el césped o en una maceta estarás regando esas plantas en una forma muy ecológica ya que el agar-agar es un extracto de algas que retiene mucha agua que después suelta lentamente por lo que riega gradualmente. A partir de ahora ¡No más vasos de plástico en tus fiestas y reuniones de amigos!

martes, 20 de julio de 2010

Gelatina de uva con yogur

Características del plato
Personas: 4
Dificultad: Fácil
Coste por ración: Económica
Preparación: 10 min.

Ingredientes
2 cucharaditas de agar agar en polvo
450 ml. de zumo de uva morada
400 gr. de yogur natural
4 cucharadas rasas de sirope de ágave
1 cucharada de pistachos picados

Preparación
Diluir el agar agar en medio vaso de zumo y llevar al fuego. Cuando comience a hervir, removemos continuamente durante 30 segundos, retiramos y mezclamos con el resto del zumo de uva. Repartir esta gelatina en cuatro vasos y llevar a la nevera hasta que solidifique.Retirar los vasitos, repartir el yogur natural, colocar el sirope de ágave por encima y acabar con los pistachos picados. Servir.

Más recetas en www.delicooks.com

martes, 29 de junio de 2010

Entrevista con Rafael Gómez y Blasco, médico especialista en Endocrinología y Nutrición


Doctorado en Medicina Interna. El Dr. Gómez Blasco ha sido Investigador Asociado a la Cátedra de Medicina Interna del Hospital Clínico San Carlos de Madrid en Diabetes y Nutrición y es Representante para Europa de la Federación Latinoamericana de Asociaciones de Obesidad. Hoy nos contesta las siguientes preguntas

El agar-agar contiene más de un 85% de fibra natural soluble. ¿Cómo influye su consumo en la ingesta de fibra diaria recomendada?
El agar-agar es un polisacárido obtenido de la pared celular de varias clases de algas rojas; químicamente es un polímero de galactosa que, disuelto en agua caliente y enfriado se convierte en gelatina. Es incoloro, insípido y, absorbe entre 200 y 300 veces su peso en agua; de esta manera, se expande considerablemente incrementando el volumen del bolo fecal y estimulando el peristaltismo intestinal, facilitando la evacuación de manera natural.

No contiene ni azúcares ni grasas, su aporte calórico es nulo y tiene poder saciante. ¿Es recomendado incluirlo en una dieta de control de peso?
Totalmente recomendable ya que su nulo contenido tanto en azucares como en grasas, así como su carencia de calorías se complementa con el aporte de oligoelementos como el calcio, el magnesio o el hierro. Además retarda y disminuye la absorción de azucares lo que lo hace altamente recomendable para el control del colesterol y del azúcar. Debido a su alto poder saciante es, además, un gran aliado en las dietas de control de peso.

El agar-agar permite regular el tránsito intestinal y regenerar, a la vez que evita la irritación de las paredes intestinales Además, disminuye la presión colónica. ¿Su consumo puede prevenir enfermedades futuras?
Desde luego, se ha comprobado de manera fehaciente que su utilización continuada previene patologías del colon como el cáncer o la diverticulosis así como también alteraciones de la vesícula biliar.
Al coadyuvar en las dietas para control de peso, ayuda a prevenir patologías tan importantes como la diabetes mellitus, la hipertensión, la gota y todos los problemas cardiovasculares añadidos.
Su uso generalizado es igualmente importante para el aporte de oligoelementos.

miércoles, 16 de junio de 2010

La receta Ganadora

Pronagar quiere compartir con todos vosotros las receta ganadora del Concurso de Recetas con Pronagar 2010. La ganadora ha sido Melanie Wupperman y desde aquí queremos darle nuestra más sincera enhorabuena y que disfrute del premio. Gracias a todos por participar.

GELATINA DE COCO
Ingredientes: Para 8 raciones
10 g Pronagar
100 g Azucar de caña
1 lata Litchies (565 g)
250 g Leche de coco
½ l Agua

Elaboración:
1-Poner en medio litro de agua al azúcar y Pronagar, llevar a hervir durante 3 minutos removiendo de vez en cuando.
2-Dejar escurrir los Litchies y reservar el jugo.
3-Utilizar la mitad del liquido de agar y añadir 250 ml del zumo de litchi. Verter la mezcla en un molde plano y rectangular. Dejar enfriar en la nevera hasta que endurezca.
4- Mezclar el resto de la mezcla de agua y Pronagar con la leche de coco y poner en el molde. Volver a colocar en la nevera. Una vez cuajado, cortar en cuadrados.
5- Montar encima de la gelatina de zumo la de coco con un lichies encima.

martes, 11 de mayo de 2010

Tarta de arroz con leche por Javier Vilchez

La receta que hoy os presentamos ha sido elaborada por Javier Vilchez, Gerente y Profesor de la Escuela de cocina y dietética que lleva su nombre en Granada. En la escuela se imparten cursos de cocina monográficos que abarcan desde el nivel de principiante hasta la alta cocina, cocina dietética, cocina típica, regional, nacional e internacional. Lo especial de este centro es que además ofrece un servicio dietético basado únicamente en la alimentación natural y en su experiencia y formación como profesionales titulados en Dietética y Nutrición.

Ingredientes:
200 g de arroz
200 g de azúcar
1 litro de leche
Canela en rama
Piel de limón
6 g Pronagar
250 ml de nata para montar
50 g de azúcar
Canela en polvo
Elaboración:
Poner a calentar en un cazo amplio los 200 g de azúcar con el litro de leche, canela en rama y piel de un limón. Cuando rompa a hervir añadir el arroz y dejar cocinar 20 minutos a fuego lento desde que rompa a hervir. Pasados los 20 minutos retirar la piel de limón y la canela en rama y triturar al gusto con la batidora, según nos guste de pasado. Volver a poner al fuego junto con los 6 g de Pronagar y dejar hervir dos minutos procurando que no se nos pegue. Poner en un molde forrado con papel film o bien en un molde de silicona y dejar cuajar en el frigorífico 2 horas. Desmoldar y decorar con la nata montada con los 50 g de azúcar. Terminar con canela en polvo al gusto y servir.

lunes, 3 de mayo de 2010

Gelatina de frutas


Ingredientes:
4 g de Pronagar
200 ml de agua
550 ml de zumo de piña y uva
1 melocotón
2 kiwis
2 plátanos
100 g de fresas
2 cucharadas de azúcar

Elaboración:
1. Pelar y trocear la fruta. Mezclarla bien y colocarla en un molde hasta el borde.
2. Espolvorear Pronagar en forma de lluvia en el agua, llevar a ebullición y dejar cocer durante 2 minutoa, removiendo de vez en cuando. Añadir el azúcar y mezclar.
3. Retirar del fuego y, cuando temple, añadir el zumo de frutas.
4. Rellenar el molde de frutas con el líquido. Meter en nevera y esperar a que gelifique. Desmoldar y servir.

viernes, 23 de abril de 2010

Participa en el concurso de recetas


Si te gusta la cocina y disfrutas preparando tus propios platos mándanos una de tus recetas elaboradas con Pronagar antes del 30 de junio 2010 y participa en nuestro Concurso de Recetas.
Pincha aquí para leer las bases del concurso.
El premio consiste en un Tokoroten tskui para hacer fideos con agar-agar y un bote de Pronagar 500 gramos.

El concurso ha empezado ¿Te animas a participar?

jueves, 15 de abril de 2010

Copa de requeson con gelatina de naranja


Ingredientes: (Cálculo para 4 raciones)
3 g de Pronagar
400 g de requesón
250 g de fresas
500 ml de zumo de naranja
100 ml de agua
60 g de azúcar
Elaboración:
1. Batir el requesón y el azúcar con la batidora hasta que quede cremoso. Colocar en el fondo de una copa.
2. Lavar y cortar las fresas. Colocarlas encima del requesón.
3. Llevar los 100 ml de agua a ebullición. Cuando hierva, espolvorear Pronagar en forma de lluvia y dejar cocer durante 2 minutos, removiendo de vez en cuando. Agregar al zumo de naranja y mezclar bien.
4. Cubrir las fresas con el zumo y guardar en el frigorífico para que gelifique.
Receta elaborada por la Escuela de cocina Cooking Club

martes, 13 de abril de 2010

Conferencia en Barcelona

Tras el éxito del taller práctico realizado en Biocultura Madrid trasladamos la experiencia a Barcelona. El domingo 2 de mayo a las 11:00 en la sala 5, Pronagar ofrecerá una conferencia donde conocerás qué es el agar-agar, su historia, sus aplicaciones y los beneficios dietéticos que aporta. Después pasaremos a elaborar una receta. Si asistes te daremos un recetario y una muestra de Pronagar para que empieces a practicar en casa.
Adjunto encontrarás la guía de actividades de Biocultura que se celebrará del 29 de abril al 2 de mayo en el Palau Sant Jordi. No dejes de visitarnos en el stand 208.

miércoles, 17 de marzo de 2010

¡Ya estamos en Facebook!



¡Hola!, ahora puedes encontrarnos en Facebook también. Hemos creado una nueva página en Facebook, a la que te puedes adherir para estar informado con las últimas novedades en torno a Pronagar. Colgaremos vídeos, noticias, links interesantes, eventos… ¿A qué estas esperando? ¡Hazte fan y comunícate con nosotros y con otros usuarios de Pronagar!

miércoles, 10 de marzo de 2010

¿Dónde puedo encontrar Pronagar?



En los últimos días hemos recibido muchas llamadas de consumidores preguntando donde comprar Pronagar. Puedes encontrar el producto en tiendas de dietética, herbolarios, tiendas especializadas en productos ecológicos y en numerosas tiendas online. Si no lo encuentras en tu localidad llama a nuestro distribuidor El Granero Integral 902 180 793 y te dirán cual es la tienda más cercana donde adquirirlo.

miércoles, 10 de febrero de 2010

Flan de coco y piña


Desde a La Dolce Vita Vegana nos envían una receta de Flan del coco y piña apto para vegetarianos y veganos. Esperamos os animéis a hacerla en casa, es muy fácil.

Ingredientes: (para 7-8 flanes del tamaño del de la foto)
400 ml de leche de coco
400 g de piña natural pelada y troceada
4 g (1 sobre) de Pronagar (agar-agar en polvo)
40 g de sirope de ágave (u otro endulzante natural al gusto: melaza de arroz o de maíz, miel de caña, sirope de arce, azúcar integral ...)
Canela molida (opcional).

Elaboración:
Mezcla en una cazuela la leche de coco y el agar-agar y déjalos hervir 2-3 minutos para que el alga se disuelva.
Retira la cazuela del fuego, añade la piña troceada, el sirope de ágave y la canela y bate con la batidora hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
Pon de nuevo la cazuela al fuego y deja hervir la mezcla 2-3 minutos más.
Vierte la mezcla en los moldes elegidos y deja enfriar a temperatura ambiente para que los flanes cuajen.
Se pueden tomar a temperatura ambiente o reservarlos en el frigorífico si los prefieres más fríos.

lunes, 1 de febrero de 2010

Conferencia sobre el agar-agar en Origen

El próximo jueves 18 de febrero a las 19:00 h. vamos a ofrecer una conferencia con demostración práctica de cocina con agar-agar. Será en el madrileño supermercado Origen C/ Gómez Ulla, 16 (metro Manuel Becerra) Ver mapa Tel 902 10 20 87.
La charla durara unos 45 minutos donde hablaremos sobre qué es el agar-agar, su historia, sus aplicaciones y la cantidad de beneficios que aporta a la salud. Al final elaboraremos una receta con Pronagar, conociendo así el uso y los resultados del agar-agar en diversos platos. Los asistentes recibirán una muestra y folletos con recetas.
¡¡Os esperamos!!

lunes, 25 de enero de 2010

Tortilla de patata sin huevo


¿Una tortilla española sin su ingrediente principal: El huevo? Por su parecido visual y organoléptico con una auténtica tortilla española, es muy recomendable para personas intolerantes al huevo o con trastornos metabólicos como la fenilcetonúria que no les permite la ingesta de la fenilalanina contenida en las proteínas. Esta receta y la foto han sido elaboradas por la Fundación Alicia, nosotros desde Pronagar la hemos adaptado a nuestro gusto.

INGREDIENTES
300 g patatas
½ cebolla
1,5 dl nata
1,5 dl agua
1,5 g Pronagar
1 g azafrán en hebras

ELABORACIÓN
Pochar la patata con la cebolla como para una tortilla tradicional, escurrir.
Mezclar la nata y el agua con el azafrán poner al fuego, cuando hierva retirar y dejar infusionar durante 30 minutos.
Colar y añadir el Pronagar, llevar a ebullición durante 2 minutos, mezclar con las patatas y cebollas y poner en una sartén pequeña. Dejar enfriar en el frigorífico durante 30 minutos. Si se quiere comer caliente se puede calentar en el microondas.

martes, 12 de enero de 2010

Curso de cocina Secretos del mar

Qué difícil es el mundo de las algas. Cuando las intentamos hacer en casa, se expanden más de lo esperado al ponerlas a remojo, se quedan con textura viscosa y su fuerte sabor se adueña del plato. Vamos, uno no sabe muy bien qué hacer con ellas, más allá de una sopita de miso. Cuántos de estos paquetitos se habrán quedado arrinconados en la despensa de algún valiente desilusionado. En la madrileña escuela de cocina Babette te ayudan a superar estas experiencias y adentraros en un mundo de deliciosos y delicados sabores marinos.

Trabajareis con algas del país, como el kombu, espagueti de mar, wakame, dulse y nori, microalga espirulina y con Pronagar. Os enseñaran a utilizar las algas como sustituto de la sal. Y haréis todo esto en un marco práctico que os ayudará a incorporar las algas a platos tradicionales y menos tradicionales para sorprender a vuestras familias. A través del olfato, gusto y tacto os familiarizaréis con estos secretos del mar.

El curso incluye el librillo de Babette 'Secretos del mar' y una bolsa Babette de tela. Los grupos son de 8 personas máximo. El curso dura 4 horas y cuesta 65 €. Próxima convocatorio 17 de enero de 10:30 a 2:30. ¡No te lo pierdas! http://www.lacocinadebabette.com/