miércoles, 27 de julio de 2011

Croquetas de jamón, sabrosas y sanas

Esta receta nos encanta, con Pronagar hemos suprimido 100 g de harina.

Ingredientes:
150 g de jamón serrano
50 ml de aceite de oliva
30 g de cebolla
100 g de harina
800 ml de leche
Nuez moscada, sal
6 g de Pronagar* (1 sobre y ½)

Elaboración:
Pochar la cebolla, cuando esté lista agregar la harina y tostar unos 2
minutos. Incorporar la leche y no dejar de remover, agregar el jamón
picado, la nuez moscada y rectificar de sal, importante que esta masa de croquetas cueza al menos 15 minutos. En los últimos 2 minutos agregar 1 y 1/2 sobre de Pronagar. Formar las croquetas y envolver según costumbre. Recomendamos utilizar un pan rallado un poco grueso, puesto que se envuelven mejor, al quedar más blanditas

* Esta receta se puede hacer con 4 g de Pronagar pero cuesta más envolver las croquetas.

lunes, 18 de julio de 2011

Gominolas de frutas




Mucho más sanas y ricas que las que se compran en la calle.
Fuente: Peque recetas y La receta de la Felicidad.

Ingredientes:
250 g de puré o zumo de frutas
200 g de agua
100 a 200 g de azúcar
8 g de Pronagar (2 sobres)

Elaboración:
Ponemos a hervir el agua, y cuando hierva, espolvoreamos sobre ella Pronagar en polvo y sin apartar del fuego, removemos constantemente dejando hervir durante dos minutos más.
Aparte, mezclamos el puré de fresas o el zumo de naranja con el azúcar (150 g).
Pasados los dos minutos,retiramos del fuego, mezclamos con la fruta, y volvemos a poner al fuego, y seguimos removiendo sin parar durante 2 minutos más. Pasado ese tiempo echamos la mezcla en el molde o moldes elegidos y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
En una hora estará listo, pero si se va a conservar más tiempo, es recomendable introducir las gominolas en el frigorífico. Se pueden conservar en un tarro de cristal tapadas durante una semana aproximadamente, aunque es difícil que los peques aguanten tanto tiempo sin devorarlas.