miércoles, 30 de mayo de 2012

Mousse de queso con frutas


 INGREDIENTES

Galletas (Cualquier receta base usando moldes de formas)
Frutas: fresas, kiwi, plátano, piña, etc..

Para gelatina de queso:
3 sobres de 8g de azúcar vainilla
150ml de leche
1 sobre de Pronagar.
200g de queso fresco batido / Quark.

PREPARACIÓN

Preparar las galletas y dejar enfriar.
Verter el queso en un recipiente y apartar.
Poner la leche junto al azúcar en un cazo a fuego medio. Cuando comience a hervir, incorporar en forma de lluvia el sobre de Pronagar.

Dejar hervir 1-2 minutos sin dejar de remover.  Apartar del fuego e incorporar al queso con fuertes movimientos envolventes hasta que se mezcle bien. Verter en los moldes y dejar enfriar en la nevera.

Lavar y cortar la fruta. Desmoldar la gelatina sobre la galleta y colocar la fruta.
A la hora de presentar este postre, podemos dar rienda suelta a la imaginación e incluso dejar que los más pequeños de la familia hagan su propia torre de fruta, como en AgarDulceAgar.

martes, 29 de mayo de 2012

Salón especializado en las alergias e intolerancias alimentarias

Pronagar participará como expositor en  SalAIA 2012, el salón especializado en alergias e intolerancias alimentarias que se celebrará entre los días 14 y 16 de junio en el Palacio de Congresos de la Castellana en Madrid.
El salón especializado es el primero y único dedicado en exclusiva a este tipo de afecciones en España y ha venido a cubrir un importante hueco existente en el sector ferial, que no tenía hasta el momento: un espacio donde las personas que sufren algún tipo de alergia o intolerancia alimentaria puedan acceder a la oferta de productos y servicios que ofrecen los expositores.
En España existe cada vez un mayor número de afectados por intolerancias a compuestos y alimentos como el gluten, la fruta, la lactosa, la soja, el huevo, el pescado y/o marisco, los frutos secos, las legumbres o los conservantes. Como bien es sabido, el agar-agar es un ingrediente ideal para los celiacos, con el podemos preparar gran variedad de recetas tanto dulces como saladas. Por ejemplo se puede elaborar  una tortilla de patata sin huevo o usarlo para realizar platos  para los intolerantes a la lactosa.  

La entrada al salón será GRATUITA y se organizarán ponencias científicas de interés para los colectivos afectados. ¡¡ Os esperamos !!

Para más información sobre SalAIA: http://www.salaia.com/


jueves, 24 de mayo de 2012

Bombones con agar-agar

Ingredientes:
250 ml café expreso
4 cucharaditas de azúcar de caña
40 gr de chocolate negro
4 cápsulas de cardamomo
2 cucharaditas de Pronagar
Moldes de silicona para bombones
 
Ver recetas aquí.
Es un sabor muy intenso y a su vez ligero. 
¡Vamos, que es casi como comer un chocolate café, pero que no deja sentimiento de culpa!
Lo único que queda es la intensidad del café y el agradable aroma de cardamomo.

Fuente e imágenes: Agar Dulce Agar. 
 
 

miércoles, 16 de mayo de 2012

Tartaletas de manzana

INGREDIENTES para 6 piezas
Para la base:
250g de harina, 1 yema de huevo, 50g de azúcar moreno, 120g de mantequilla.

Para el relleno:
3 manzanas, crema pastelera, 1 pizca de canela, azúcar y zumo de limón, 1 vaso de almíbar,1 gr. de Pronagar.


Elaboración:
Mezcla los ingredientes de la masa rápidamente para evitar que se engrase y la base quede dura. Extender la masa con el rodillo, forrar los moldes para tarteletas, se pinchan con un tenedor.
Preparar la crema pastelera* y rellenar las tartaletas con la crema . Pelar y corta las manzanas en finos gajos, espolvorearlos de azúcar y canela junto con el zumo de limón y  colocar encima de la crema  en forma de abanico. Hornear a 170º  durante 35 minutos.
Para sellar las tarteletas y que nos queden brillantes:  mezclar el almíbar con unas peladuras de limón, agregar Pronagar y hervir 2 minutos. Cuando ha enfriado un poco regar con ello las tartaletas.

* Para aquellos que quieran  prescindir de la leche o los huevos al hacer la crema pastelera, recomendamos esta facilisíma receta de Hazte Vegetariano.

viernes, 4 de mayo de 2012

Ya estamos en Biocultura

Pronagar participa un año más en la feria nacional de consumo responsable BIOCULTURA y como todos los años, hoy a las 15:00h  realizamos nuestro taller demostración de cocina con agar-agar. 

Todavía estas a tiempo, no te pierdas Biocultura Barcelona.
Hasta el 6 de mayo  en el Palau Sant Jordi.

Más información aquí